반응형 매실주의할점1 매실의 장점과 주의할 점, 매실 요리법도 소개할게요. 매실의 장점과 주의할 점, 매실 요리법도 소개할게요. 5월, 6월 따뜻한 봄이 제철인 매실은 다양한 장점을 갖고 있는 과일입니다. 매실은 매화나무의 열매인데 맛이 시고 떫지만 약으로 많이 쓰입니다. 아주 오랜 옛날부터 중국에서는 약재로 사용했다는 기록이 있을 만큼 동양에서 주로 사용되는 대표적인 약용 과일입니다. 설익은 청매실, 완전히 익은 황매실로 나뉘며 보통의 경우 청매실을 가공하여 식용이나 약용으로 이용합니다. 노랗게 익은 것은 황매실인데 8월에 수확하며 과육이 무르고 표면이 살구와 비슷한 것이 특징입니다. 이렇게 익지 않은 청매실은 아미그달린이라고 부르는 독성이 있습니다. 그래서 과일로는 먹지 않고 장아찌를 담그거나 설탕에 버무려 매실청을 담가 요리에 활용합니다. 매실에 풍부하다고 알려진 구연산 .. 2024. 1. 7. 이전 1 다음 반응형
